Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Ζάκρου.
Η ιστορία του Αγροτικού Ελαιοκομικού Συνεταιρισμού Ζάκρου, στη Ζάκρο Σητείας Κρήτης, ξεκινά το 1936. Η ιστορία και ελαιοκομική παράδοση της Ζάκρου, ξεκινά χιλιάδες χρόνια πριν, από τη Μινωική Κρήτη. Σήμερα, οι 500 παραγωγοί μας με τις οικογένειες τους, παράγουν ομόψυχα, εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο 100% Κορωνέικης ποικιλίας. Καλλιεργούν 10000 στρέμματα ελιές, εντός των ορίων του Παγκόσμιου Γεωπάρκου Σητείας, με σεβασμό στο περιβάλλον και εφαρμογή μοντέλου ποιοτικής γεωργικής παραγωγής, με τη στήριξη της επιστήμης. Η αφοσιωμένη εξειδίκευση τους στην ελαιοκαλλιέργεια, έχει αναδείξει την Ζάκρο σε «Πολιτεία Ελαιολάδου», μια κοινότητα με συνεχή εξέλιξη γνώσεων, εξοπλισμού και διαδικασιών, ανταλλαγή απόψεων και συνεργασία. Το ελαιόλαδο, είναι στην Πολιτεία Ελαιολάδου, η ιδεατή αξία που ρέει αέναα. Το Ιστορικό Αγαθό της γης μας.
Φυσική τοποθεσία
Οι φυσικές πηγές των γύρω βουνών με το άριστης ποιότητας, βρόχινο νερό, τα θρεπτικά ασβεστολιθικά ημιορεινά εδάφη με την πλούσια βιοποικιλότητα και σύνθετη γεωμορφολογία, το υψόμετρο 200- 250 μέτρα από τη θάλασσα, το Μεσογειακό κλίμα και ιδιαίτερα το μικροκλίμα της ανατολικής Κρήτης, είναι τα δώρα της φυσικής τοποθεσίας, που συμβάλλουν στην παραγωγή του Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) Σητεία Λασιθίου Κρήτης εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου μας, με μοναδικά ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο, πολυβραβευμένο ελαιόλαδο ADELΦΟS ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης, είναι φρουτώδες, μέσης έντασης, μέτρια πικάντικο και πικρό, με ντελικάτα αρώματα, χαρακτηριστικά της Ζάκρου. Με λεπτές αρωματικές νότες φρεσκοκομμένου γρασιδιού, πράσινου αμύγδαλου, φύλλων ελιάς, αρωματικών βοτάνων και λουλουδιών, αναδεικνύει ευέλικτα κάθε στυλ μαγειρικής. Είναι κατάλληλο για άρτυμα, φινίρισμα, σωτάρισμα, BBQ, τηγάνισμα, ψήσιμο και επιδόρπια.
Παραγωγή
Εξαγωγής εν ψυχρώ και υψηλής περιεκτικότητας σε ακόρεστα λιπαρά, παράγεται με φυσικό τρόπο και εκσυγχρονισμένο εξοπλισμό, σε ελαιουργείο τριών φάσεων του Συνεταιρισμού Ζάκρου. Διατηρείται σε σύγχρονες δεξαμενές με σύστημα πλήρωσης αζώτου που προστατεύει τα εξαιρετικά φυσικοχημικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά του. Οι σύγχρονες, πιστοποιημένες (ISO/AGRO) παραγωγικές διαδικασίες που ολοκληρώνουν το έργο της φύσης, έχουν ως αποτέλεσμα την παραγωγή ενός, απόλυτα ασφαλούς για τον καταναλωτή, ποιοτικού τελικού προϊόντος.
Έμπνευση
Η ομοψυχία των παραγωγών του Αγροτικού Ελαιοκομικού Συνεταιρισμού Ζάκρου όπως και οι μακρόχρονες σχέσεις φιλίας με τους επισκέπτες της Ζάκρου και καταναλωτές του ελαιόλαδου της, ενέπνευσαν την σχεδίαση της σειράς «ADELΦΟS» με σήμα το Μινωικό δελφίνι, διαχρονικό σύμβολο φιλίας, χαράς και ίασης, όπως και σύμβολο της ηλιόλουστης Μεσογείου και των ποντοπόρων ταξιδιών από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Ταξιδιών που συνδέουν την καλή τροφή με όλο τον κόσμο.
Εικόνες
